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Chegam as festas, e nesses
momentos de confraternização abusamos de todas as delícias que atraem
nosso paladar. Nessa época tão apropriada vamos conhecer formas
inusitadas de empregar elementos nobres na culinária.
 Na
Idade Média, o ouro era usado no preparo de alguns alimentos para os
membros da elite. Registros mostram que patês e aves assadas eram
embrulhados em folhas de ouro.
O Ouro é o metal associado
ao "Sol". Representa também a luz interior. É o metal supremo
na Espiritualidade.
Acreditava-se que a ingestão
de ouro propiciaria a elevação espiritual. Crença cara não?
Nos dias de hoje ainda vemos
resquícios desses tempos. O ouro pode ser encontrado nos objetos que
decoram e servem a mesa como talheres e travessas ou mesmo sob a forma de
finas folhas que adornam verdadeiras esculturas de chocolate e outros
doces elaborados. Também enfeitam requintados pratos salgados além de
"enriquecer" o sabor de bebidas alcoólicas como os Licores.
Nem os orientais escaparam
dessa influência: o Saquê, bebida típica japonesa, pode ser encontrado
com folhas de ouro depositadas no fundo da garrafa.
 O
ouro é um ingrediente aceitável em alimentos e bebidas. Não existem
restrições quanto ao seu uso. Presume-se que seja aplicado em pequenas
quantidades. Pode complementar as massas e decorações de bolos,
colorindo ou agregando sabor.
Alguns alimentos e temperos,
como por exemplo a cebola, contém ouro em sua composição química.
Mas não é só o ouro que
brilha nas mesas. Vamos conhecer algumas outras crenças e costumes que
envolvem Elementos Preciosos e Gula.
Há um costume nos Estados
Unidos que acontece exatamente no Reveillon, em que as pessoas consomem
repolho previamente cozido com um pedaço de prata. Essa prática assegura
abundância de dinheiro e alimento no próximo ano.
Além dos Metais também os
Cristais e Pedras Preciosas podem auxiliar na alimentação fornecendo
energias e vibrações que estejam em desequilíbrio. Lembre-se de que não
é aconselhável aquecer as pedras com os alimentos pois algumas podem
liberar substâncias químicas durante esse processo além de sofrerem
alterações em sua cor. O que sugerem alguns esotéricos é que a
cozinheira, durante o processo de preparo dos alimentos, utilize peças
adornadas com as gemas indicadas ou que distribua pedras ao redor do
ambiente de trabalho ou ainda as espalhe pela mesa principal entre os
convidados.
A Pérola, por exemplo, é
uma gema orgânica que teme produtos químicos e calor, aquecê-la
causaria sua morte. O homem responsável pelo aperfeiçoamento da técnica
do cultivo de pérolas, Kokichi Mikimoto, confessou aos 94 anos de idade
que devia seu excelente estado físico e mental à ingestão de duas pérolas
que tomava com água todas as manhãs desde os 20 anos de idade. Acredite
se quiser...
Vamos conhecer um pouco do
que Berenice de Lara, psicóloga, ensina em seu livro "A Cozinha dos
Alquimistas" a respeito dos cristais:
1) Para relacionamentos difíceis,
dificuldades em dizer "não": vale a pena experimentar o poder
de pedras como a Malaquita, Olho-de-tigre, Cornalina, Opala ou Pirita.
2) Para quem quer emagrecer: Ametista, Apatita, Coral, Pedra-da-lua,
Peridoto, Topázio.
3) Rejuvenescimento: Abalone, Amazonita, Âmbar, Jaspe, Quartzo Rosa.
4) Para dificuldades de aprendizado e falta de memória: Cianita,
Cornalina, Esmeralda, Safira, Turmalina Negra.
5) Para despertar a sensualidade, afrodisíaco: Turquesa, Hidenita,
Granada, Kunzita, Mica.
6) Para evitar depressões e estimular a alegria de viver: Calcedônia,
Crisocola, Quartzo Fumê, Rubi.
7) Para "limpar" o ambiente, pode ser a cozinha antes do preparo
dos alimentos ou mesmo uma casa nova, afastar energias negativas:
Turmalina Negra, Obsidiana.
8) Para eliminar o sentimento de "falta", propiciar sorte o
oportunidades: Hidenita, Olho-de-gato, Pirita, Topázio.
9) Harmonia, consenso: Água Marinha, Abalone, Jade.
10) Abre o coração para o amor, eleva a auto-estima: Aventurina, Berilo,
Crisoprásio, Olho-de-falcão, Rodonita, Sodalita.
11) Limpeza de carmas familiares, doenças, brigas: Ametista, Peridoto,
Quartzo Rosa, Quartzo Rutilado.
Essas são apenas algumas informações, pois o assunto é amplo e
complexo.
A mesma autora sugere alguns
componentes para uma "deliciosa" Ceia de Natal Cor-de-Rosa. Vale
lembrar que a cor Rosa esteve em todas as vitrines de jóias em 2004 e
parece que ainda vai permanecer por um bom tempo. Logo, a sugestão
combina muito bem com a Moda e com as vibrações da cor, que pode ser
encontrada em pedras como o Quartzo Rosa, a Rodocrosita, Turmalina Rosa,
Coral ou Pérola rosada.
Vamos nos lembrar de que
a Ceia de Natal e o Reveillon não devem ser apenas momentos breves e
raros em que usamos alimentos e bebidas para saudar um novo tempo. Somos NÓS
quem temos que fazer esse novo tempo, tão saudável e rico quanto nossos
pratos. Que seu Natal e Novo Ano sejam tão radiantes que possam iluminar
todos os inúmeros dias que se seguirão a eles!
Bibliografia:
The
Concise Larousse Gastronomique
The World’s Greatest Cookery Encyclopedia
Dicionário
de Magia e Esoterismo
Nevill Drury - Editora Pensamento
A Cozinha
dos Alquimistas
Berenice de Lara - Editora Pensamento
Enciclopédia
de Wicca na Cozinha
Scott Cunningham - Editora Gaia
[ Índice ]
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